各学校：

现将《府谷县学校食堂食品安全“十统一六到位”管理模式试点实施工作方案》印发你们，请结合实际认真贯彻落实。

府谷县食品药品安全委员会办公室

府谷县教体局

府谷县卫健局

府谷县市场监督管理局

2024年10月29日

府谷县学校食堂食品安全“十统一六到位”管理模式试点实施工作方案

校园食品安全用餐群体敏感、供餐体量巨大、社会关注度高，对学校食堂供餐食品安全实施规范化、标准化管理有利于提升校园食品安全保障水平。按照省、市食药安办有关工作部署和要求，县食药安办、县教体局、县卫健局、县市场监督管理局决定自即日起在我县学校食堂开展食品安全“十统一六到位”管理模式试点工作，特制定工作方案如下。

一、指导思想和工作目标

以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，坚决贯彻落实食品安全“四个最严”要求，紧密围绕食品安全领域群众身边不正之风和腐败问题集中整治工作要求，持续深入推进校园食品安全问题专项整治、中小学校园食品安全突出问题专项整治等专项行动，坚持问题导向、目标导向、结果导向，通过试点推行学校食堂食品安全“十统一”（原料采购统一、进货查验统一、原料贮存统一、食品留样统一、清洗消毒统一、人员卫生统一、废弃物管理统一、分餐条件统一、信息公示统一、色标管理统一）“六到位”（总监配备到位、责任落实到位、培训考核到位、问题发现整改到位、舆情处置到位、有害生物防制到位）管理模式，样板引路，示范先行，以点带面，实现“四个确保”的工作目标（即：确保学校食品安全主体责任落实，确保食材原料可溯源，确保餐饮具清洁卫生，确保从业人员有效管理和规范操作），切实保障广大师生饮食安全，不断提高人民群众的获得感、幸福感、安全感。

二、实施范围

全县14个镇同步开展，每个镇至少确定一所试点运行食品安全“十统一六到位”管理模式的学校食堂（以下简称“试点学校”）。

由教体局统筹确定14所试点学校，确定的试点学校应涵盖高中、初中、九年制学校、小学、幼儿园等各种类型，并兼顾公办、民办，城市和农村学校。职业技术学校、特殊教育学校必须纳入试点范围。并于11月1日前将试点学校名单报县食药安办。

三、重点任务

（一）动员部署。根据本实施方案，食药安办组织教体局、卫健局、市监局、试点学校、各市监所开展动员部署，明确各单位职责任务分工、时间节点，按要求开展试点及推广工作。

（二）分层分级强化培训指导。县食药安办负责宣传解读“十统一六到位”具体操作规范。县教体局负责培训、指导、督促各试点学校落实“十统一六到位”管理模式。县市场监督管理局、县卫健局负责对学校食堂落实“十统一六到位”进行抽查检查。由教体局牵头，卫健局、市场监管局联合对试点学校“三类人”（即：校（园）长、食品安全总监、食品安全员）等开展学校食堂食品安全“十统一六到位”管理模式集中培训。各镇市场监管所采取蹲点包抓方式对试点学校食堂开展现场帮促指导、从业人员培训。

（三）认真对标扎实开展试点。各试点学校要立即行动，对照府谷县学校食堂食品安全“十统一六到位”管理模式释义（详见附件1）要求，健全完善管理制度，明确人员岗位职责，逐项对标开展自查自纠，全力抓好硬件改造提升和软件资料补正，在规范化运行中实现管理达标提质。

（四）加强督导确保试点达标。县食药安办、教体、卫健、市场监管组成联合工作组，要加强对各试点学校的督导检查，督促整改发现的问题短板，如期达标试点要求。

（五）逐一评价验收试点质效。县食药安办、教体、卫健、市场监管组成联合工作组对试点学校逐个进行验收，对不达标的督促整改直至达标。市级将随机抽取部分试点学校开展验收评价，验收达标学校将择优命名为学校食堂食品安全“十统一六到位”管理模式试点工作市级示范点位。

（六）总结成果全面推广运行。在试点工作基础上，总结试点经验做法，因地制宜在全县所有学校食堂推广实施食品安全“十统一六到位”管理模式，进一步提升全县校园食品安全管理水平。

四、方法步骤

（一）动员部署阶段（即日起至11月1日）。召开全县学校食堂食品安全“十统一六到位”管理模式试点工作动员部署会议，安排部署试点工作。

（二）对标推进阶段（11月2日至11月20日）。我县的试点学校全面对标实施、同步推进试点工作。按照本方案要求，分别组织开展培训、现场指导、督导检查等，确保按期达标建成。

（三）评价验收阶段（11月20日至11月24日）。县食药安办、县教体局、县卫健局、县市场监督管理局组成联合验收组对各试点学校逐一进行评价验收。市食药安办将牵头组织市级各相关部门联合开展评价抽查，每个县区每种学校类型抽查1～2所试点学校，检验试点工作质效。

（四）全面推广阶段（11月24日至12月5日）。总结试点工作情况，12月5日前，在全县所有学校（仅教师食堂除外）全面推广，实施试点经验。

五、工作要求

（一）提高政治站位。在全县学校食堂开展食品安全“十统一六到位”管理模式试点工作是推动提升校园食品安全管理标准化规范化水平的重要举措，各相关部门、学校要高度重视、迅速行动，抢抓有限工作时间迅速安排部署，点对点推进，确保如期完成试点任务。

（二）夯实工作责任。县食药安办、教体局、卫健局、市场监督管理局的主要负责同志是本县区试点工作的“第一责任人”。各市场监管所所长是本辖区试点工作的直接责任人。各试点学校校（园）长对本校（园）试点工作负直接领导责任；各试点学校食品安全总监、食品安全员和食堂从业人员要做到对试点工作和“十统一六到位”管理模式人人知晓、职责明确、分工落实到位。

（三）加强信息报送。对试点工作中发现的问题要及时研判会商，不能解决的要及时上报。各市场监管所每10天书面报告试点工作进展和存在问题，首次报送时间为11月3日，此后以此类推。

（四）强化督查问责。将试点工作与食品安全领域群众身边不正之风和腐败问题集中整治紧密结合。对试点工作敷衍应付走过场、在规定时限内未达到“十统一六到位”标准要求的试点学校和相关单位责任人，将作为作风虚浮、履职不力问题线索依纪依规移交纪检监察部门问责追责。

附件：

附件1 府谷县学校食堂食品安全 “十统一六到位”管理模式释义.wps

附件2府谷县学校食堂食品安全 “十统一六到位”管理模式口诀（参考模板）.wps

附件3府谷县学校食堂食品安全“十统一六到位”监督检查表.wps

附件4联合工作组.wps