醋，一直是人们日常生活中不可或缺的调味品，听说，墙头村有一家纯粮食酿醋厂，瞬间勾起儿时拎着瓶去打醋的记忆，让人不由的想去回味。

记者走进秦丰源食品有限公司，一股浓浓的醋香味扑面而来，各类主料、辅料整齐摆放在库房里。公司负责人高跃飞告诉记者，“秦丰源”酿造的食醋主要以玉米、高粱、大麦、豌豆、麸皮等粮食作物作为原料，酿出来的醋具有绵、香、柔、酸的传统口味。由于制作流程、设施设备、产品质量等都符合国家食品相关法律条例的标准，目前，秦丰源是我县唯一一家达到QS认证的调味品企业。

高跃飞出身贫寒，为了生计在亲戚的引荐下于河曲县城关食品厂学酿醋的手艺，并在墙头村开了一间小型醋坊，一开就是20余年。但由于规模小，设备陈旧而赶不上现代化的食品质量标准，一直是以小作坊的模式进行运行。2014年，他将厂房进行翻修，引进除菌等新设备，使食醋的年产量得到提高，由原来的10吨变为50吨，同年成立了“府谷县秦丰源食品有限公司”。高跃飞告诉记者，由于产量的提高，他以市场价向周边农户收购玉米和高粱12万斤左右，目前该厂收益可达18万元左右。

据高跃飞介绍，“勤醋懒酱”，醋酸发酵需要40来天，每天都需运转，在制作工艺上要经过发酵、过滤、灭菌、沉淀等10多道工序，每一道工序都严格把关，保证能够酿出健康放心醋。以前，只是在周边集市售卖，目前，‘秦丰源’食醋已在商场和超市售卖。